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COURSE INTRODUCTION

99天西点蛋糕实用班



 

  学时99天,学9888费元,(包含以下全套课程的所有培训材料,服装,使用工具)除上述包含的课程学费外,不再另行收费,报名时带一寸照片两张,身份证复印件(支付方式:微信支付,支付宝,储蓄卡,信用卡)
  课程时间:上午9:30-12:00下午13:00-17:30

 

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  抹胚手法掌握:直胚,圆胚 (16天)
  花边制作技巧:圆齿嘴,扁嘴 (10天)
  花卉制作技巧:玫瑰花,百合花,马蹄莲,牡丹花,蝴蝶兰,牡丹花(18天)
  成品蛋糕制作: 蛋糕底烘焙,果膏淋法,各式花边,花卉,巧克力及水果搭配,水果蛋糕,情景蛋糕,创意蛋糕,裱花蛋糕学员独立完成(21天)

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  奶油霜制作:韩式奶油霜的材料讲解,意式奶油霜,专业韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法,(1天)
  调色技巧:蛋糕调色技巧,渐变色配色技巧,如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴,裱花袋角度使用(1天)
  抹面技巧:.奶油霜抹面,花卉抹面(1天)
  裱花技巧:半圆摆法韩式裱花之向日葵、毛莨花,奥斯丁玫瑰,铅笔花,菊花,花盒造型,(4天)
  多肉植物制作:杯子盆栽,棉花,仙人掌,五瓣花,郁金香,(1天)
  仿图技巧:韩式裱花3D绘图蛋糕,刺绣蛋糕(3天)
  生独立完成作品:海绵杯蛋糕6个,花环蛋糕6寸一个(1天)

  课程时间:上午 9:00—12:00下午 1:30—6:00
  DAY1奶油调色,花纹设计 奶油打发,花边练习
  DAY2单双层抹胚:(圆胚)异性小汽车蛋糕的制作 汽车外形的切割讲解
  DAY3花边制作:贝壳边,花瓣边,扭结裙边, 曲奇玫瑰边,蛋糕胚制作:蛋糕胚修割情景蛋糕
  DAY4花型,马蹄莲,百合花,菊花,银铃花,澳梅,木兰花, 整体的平面架构如何把握花嘴挤出美美的花边
  DAY5蛋糕抹面,配色调色 蛋糕的制作成品,
  DAY6裱花制作:玫瑰花,旋转玫瑰 蛋糕胚及淋面制作:蛋糕胚修割,淋面调色制作
  DAY7裸蛋糕分割内部水果摆放,以及外形的蛋糕设计 水果裸蛋糕,整体水果摆设方法
  DAY8蛋糕胚及淋面制作:蛋糕胚制作,修割,淋面调色 芝士转印,糯米纸操作整
  DAY9整体花卉设计,花卉的摆设以及样式的设计外形整体组装 花卉蛋糕制作,哈喽KT蛋糕
  DAY10芭比娃娃蛋糕, 卡通人物蛋糕
  DAY11熊大熊二蛋糕 愤怒小鸟蛋糕
  DAY12异性书本蛋糕的制作 彩虹蛋糕,鲜花蛋糕,作品摆拍

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  学习内容:抹茶红豆布丁,瑞士卷(1天)
  法式西点名称:曲奇饼干,蔓越莓曲奇,重芝士(1天)
  戚风蛋糕,慕斯系列(1天)
  抹茶毛巾卷,彩虹慕斯(1天)
  黑森林,舒服蕾(1天)
  马芬蛋糕,布朗尼,熔岩蛋糕(1天)
  手指饼干,提拉米苏(1天)
  焦糖布丁,酥皮泡芙,天鹅泡芙(1天)
  马卡龙,红丝绒蛋糕(1天)
  考试(学员独立完成两款产品,产品由老师决定)
  注意事项:法式淋面制作,法式西点喷砂技术掌握,喷砂机使用的技巧和方法,喷砂操作应该注意的事项,意式西点马卡龙夹馅制作
  备注:课程培训不分先后,按实际授课时间调整

 

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  1.店铺选址(知名连锁店市场经理经验总结:开店定位,成功旺店选址技术,开店投资估算,了解开店流程,店面装修,证件办理,人员招聘,开店不再是不知所措)。
  2.形象设计图(店面形象设计(3D立体),后厨装修设计,菜单设计,开业海报设计等开店项目,让你省心省力做老板)。
  3.技术培训(培训师傅来自多家知名企业,拥有一线品牌店铺产品制作技术以及丰富的员工培训经验,让你学到的是最好的制作技术,免去学不会,听不懂之类的烦恼)。
  4.运营管理(讲师有十年连锁行业店面管理经验,传授的都是实战总结让你轻松模仿成为优秀管理者,数据化管理,运营流程化,店面经营无压力)。
  5.在线营销(80,90主体消费的时代,老式的店面销售必定成效极差,强邦拥有强大专业的线上营销团队,教你如何有效做好在线营销,助你打造强效的线上终端平台)。
  6.线下营销(一整年活动策划方案,如何在各大节日前做好店铺活动宣传及印刷)。
  7.店员培训(从员工面试技巧,到员工技能培训技巧,到员工后期发展优秀团队建设等全部实用店长技能手把手教会你)。
  8.体验店铺实战学习(客户进店消费,如何操作点餐系统,产品出餐操作流程,店铺货品购买及陈列注意事项)。

  针对毕业学生进行100%就业推荐
  合作单位包括澳门自由咖啡、Line Friends、韩国多乐之日、
  熳公主、许个愿吧、面包新语、85度C、小蛮腰五星级酒店等。

  有开店创业需求的学员
  将由我们的创业指导老师亲自一对一的进行创业指导,以及后期
  提供原材料、设备进货渠道、产品更新,更有品牌设计、品牌策
  划及店面设计等服务。

 


 

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